Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w warszawskiej palarni Story Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty agrestu, aronii, rabarbaru i porzeczki.
Kraj pochodzenia kawy: Kenia
Region: Kirinyaga
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Sl28, SL34
Położenie upraw: 1572 m n.p.m.
Do kooperatywy Thirkwa przynależy 1553 drobnych rolników z czego, 674 to kobiety. Razem zrywają około 250 ton owoców kawowca na wulkanicznej żyznej glebie.
Rolnicy ręcznie zbierają dojrzałe wiśnie i dostarczają je do młyna Gakuyini w celu przetworzenia tego samego dnia. W młynie sortowanie wiśni odbywa się przed łuskaniem ziarna, a dojrzałe wiśnie są oddzielane od niedojrzałych, nadmiernie dojrzałych i obcych ciał.
Młyn wykorzystuje czystą wodę rzeczną do procesowania kawy i recyrkuluje wodę przed spuszczeniem jej do odpływu. Kawa jest następnie suszona na słońcu na podniesionych łóżkach, zanim zostanie dostarczona do suchego młyna w celu wtórnego przetworzenia.
